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作物物种外传

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2019.10.11

朗诵:王宝英

  人类曾经栽培过3000种左右的植物,经过淘汰、筛选、传播和交流,其中遍布全球的大约有150多种,而目前世界人口的主要衣食来源仅依靠15种左右的农作物。我国是世界上三大农业起源地之一。我国驯化栽培了粟(谷子)、黍(黄米)、菽(大豆)、稻、麻和许多果树蔬菜等。这些优良品种传播到国外后,对世界农业的发展作出了重要的贡献。

  农作物由我国传往欧洲(西传)比由西方传往我国(东传)要早很多,甚至早几千年。最突出的例证便是起源于我国的糜子(黍),早在距今7000~8000年前即传入欧洲。糜子具有生长期短(60天即可成熟)、与稻谷一样能适应新开垦土地的种植,因此最容易被不断迁徙的人群使用,并在欧亚大草原上不断被迁徙人群所接受,从一个地方带到另一个地方。

  水稻是我国古代最重要的粮食作物之一,我国对于水稻的栽培可追溯到距今10000年以前,我国稻作技术于公元前15世纪传至印度,公元2世纪传至尼罗河平原。今天,稻米已成为全球30多个国家和世界上一半以上人口的主食。

  我国是茶树的原产地,给了世界茶的名字、茶的知识和茶的栽培加工技术,世界各国的茶叶大多与我国茶有着千丝万缕的联系。中国茶陆路是沿丝绸之路向中亚、西亚、北亚、东欧传播,海路是向阿拉伯、西欧、北欧传播。如今已成风靡世界的三大饮料之一。五大洲已有60个国家生产茶叶,约30亿人饮茶。

  所有植物性食物中,只有大豆蛋白被称为优质蛋白。现今世界各国的大豆都是直接或间接从我国传去的,他们对大豆的称呼,几乎都保留我国大豆古名——菽的读音。豆腐的发明,是大豆利用中的一次革命性的变革,是我国古代对食品的一大贡献。我国的豆腐技术大约在20世纪初传到欧美,生产豆腐、豆乳酱、豆芽菜等豆制品,被称为“20世纪全世界之大工艺”,成了世界性食品。

  除了上述的稻、菽、糜子、茶外,还有原产我国的桃、梨、杏、桑、桦、玫瑰、方竹以及大黄、土茯苓、无患子等植物在汉唐时期通过西域丝绸之路被逐步传播到世界各地。更有许多植物通过海上丝绸之路等途径外传。